Nuits St Georges Les Crots 2016 Domaine Latour

Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. La parcelle des « Crots » est exposée plein est sur le haut du coteau sur un escarpement qui nécessite une culture en terrasses de la vigne. Le sol y est peu profond et très caillouteux. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont connus pour être solides et de garde et les « Crots » ne faillit pas à cette réputation : robe d'un rouge sombre et lumineux, arômes puissants et complexes qui vont des petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis) aux arômes plus évolués de cuir, de truffe et d'épices en passant par la réglisse et les fruits macérés tel que le pruneau. Jeunes, ses tannins contribuent à lui donner du corps, de la solidité mais en vieillissant les tannins s'assagissent et le vin devient plus moelleux. Un vrai bonheur !