Champagne Drappier La Grande Sendree 2010

La Grande Sendrée 2010 est la cuvée prestige de la Maison Drappier, élaborée uniquement lors des plus grandes années. Ce champagne offre la plus belle expression d'un terroir et d'un grand millésime. C’est une cuvée parcellaire, c’est-à-dire élaborée à partir de raisins venant d’une seule et même parcelle. Cette parcelle se situé à Urville, dans l’Aube, est tient son nom de l’incendie qui ravagea la ville en 1836 et recouvrit la vigne de cendre. Le sol de cette parcelle est très calcaire, donnant des vins avec beaucoup de tension. La Grande Sendrée 2010 est un assemblage de Pinot Noir (55%) et de Chardonnay (45%), dont un tiers est vieilli en foudres de chêne. La fermentation malolactique est réalisée afin d’apporter un peu de rondeur au vin et les bouteilles bénéficient d’un viellissement de 7 ans en cave. Ce vin est dosé Extra Brut, à 5,5 g/L.